和菠菜面的步驟

1、菠菜清洗乾淨切碎。入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊。倒入碗中，加少量食鹽和適量温水攪拌均勻。

2、一邊慢慢地把菠菜水倒入麪粉中，一邊快速攪拌，直至把麪粉全部攪拌成比較乾的面絮就停止再加水。

3、用手把面絮揉搓到一起，和成硬麪團。一開始揉搓可能會有點費力，慢慢就好揉了。如果還有少量乾麪絮不能揉入麪糰中時，把手在水中沾濕，再握成拳頭狀往麪糰中扎，如此反覆，直至把麪糰揉搓成形。

4、加蓋靜置五分鐘，再次揉搓均勻，成光滑的麪糰。加蓋餳半小時。