酸菜炒大腸的做法步驟

1、主料：豬大腸500克、酸菜150克、姜適量、胡椒粉適量、客家黃酒適量、鹽適量、蒜適量。

2、大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。

3、酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。

4、鍋裏加水燒開，下大腸焯水。

5、焯水的大腸切段。

6、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。

7、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。

8、加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。

9、酸菜炒大腸爽口出鍋。