冷藏的雞蛋能不能打發

1、冷藏的雞蛋不能打發；

2、冷藏可以延長雞蛋的保鮮，但是時間過長也會品質過差不再適合使用。而只要雞蛋的質量沒有問題，拿出冰箱後在恢復到室温，就還是可以打發的。需要注意的是，雞蛋打發效果是會受到温度影響的，最好的温度在20℃左右。而打發時温度過低，就看不到很好的打發效果。