家庭營養晚餐吃什麼

1、雞肉蔬菜湯，土雞半隻，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，捲心菜4大片，薑片適量，鹽適量；做法，雞切塊，先除血水，衝淨，放入沸水中焯透撈出;鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右;再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。

2、椰奶青花菜炒雞肉，低脂椰奶120毫升，萊姆(青檸)1個，切果皮絲，現榨萊姆(青檸)汁1湯匙，醬油1湯匙，削皮的薑末11/2茶匙，黃砂糖1湯匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選)，蔬菜油21/2湯匙，洋葱1個，對半切開後切片(1.5釐米寬)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西蘭花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，對半切開，無骨去皮雞脯肉340克，切細條(4釐米長)，切碎的羅勒葉10克。做法，在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話)，調成醬汁。鍋內下11/2湯匙油，大火加熱。放入洋葱和蒜末，爆炒2分鐘，至稍軟。加入青花菜和蘑菇，再炒2分鐘。盛入碗中備用。注入剩下的1湯匙油，加熱後放入雞肉，拌炒2分鐘，至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜，蓋上鍋蓋，小火煮約2分鐘，至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉，即可上桌。

3、雞肉飯，雞腿肉，胡蘿蔔，西蘭花，菜花，料酒，生抽，耗油，蒸魚豉油，香油，雞精，糖，水，黑胡椒。做法，雞腿肉剃骨，撒少許黑胡椒醃製片刻。胡蘿蔔、西蘭花、菜花切後煮熟備用。料酒，生抽，耗油，蒸魚豉油，香油，雞精，糖和水倒入鍋中燒開後繼續熬製約3分鐘。鍋中倒入底油，雞肉放人鍋中，單面煎約3-4分鐘(中小火)，反面再煎兩分鐘。將調好的汁倒入，大火燒收汁即可。將米飯鋪底，雞肉切成寬條，碼在米飯上，配胡蘿蔔、西蘭花、菜花，把剩餘的汁澆在菜上食用。