響油鱔絲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鱔魚：（絲）1把; 茭白: 1個; 姜：1塊;豬油(板油)：適量;生抽：適量;黃酒：適量;老抽：適量;純淨水：適量;澱粉：適量;雞精：適量;胡椒粉：適量;醋：適量;黑胡椒：適量;芝麻油：適量;色拉油：適量;

響油鱔絲的做法

薑切片、切絲、切末這樣是最基本的

鱔絲洗淨瀝乾水分，茭白切絲備用，鍋內放豬油下薑末

鱔絲我會用生抽、黃酒、薑末醃製10分鐘，然後我用生抽、老抽、純淨水、生粉、雞精、胡椒粉、醋、薑末調成芡汁，然後爆香薑末之後把鱔絲倒入煸炒

下茭白絲煸炒，炒軟時候淋調味芡汁

在鱔絲中間留個洞，把葱花放入，面上再撒一層黑胡椒碎，用少許麻油燒熱，澆在葱花上。吃的時候拌一拌即可