茄丁面滷怎麼做

1、材料準備：茄子100克、油10克、鹽10克、雞精10克、肉末50克、葱絲20克。

2、茄子切成丁，鍋裏倒油，放入葱絲爆香。

3、倒入茄丁翻炒，加適量生抽調味，少許老抽上色，然後放入豆腐乾，翻炒均勻。

4、鍋內倒入適量開水，稍微沒過食材即可，大火煮開後轉中小火蓋鍋蓋燉煮約20分鐘即可。