牛心菜包子的做法有哪些，牛心菜包子的做法大全

1、做法一

用料：牛心菜500克、粉條80克、豬肉100克、麪粉400克、酵母5克、油適量、蠔油8克、鹽5克、雞精少許、葱少許 姜少許。

牛心菜清洗乾淨，切成小塊，放一點鹽，殺一下水，把水倒掉，粉條清洗乾淨，鍋裏加水，燒開後，把粉條放進去，煮至膨脹，再撈出投入涼水中，反覆沖洗至涼透，切成1釐米的段備用，豬肉剁碎，加入蠔油拌勻，牛心菜先拌入粉條，加入鹽，油雞精，葱，姜拌勻，再加入豬肉餡拌勻，麪粉加入酵母和勻，蓋上蓋子醒發至2倍大即可，再揉好，分成大小適中的面劑子，擀圓，把餡放在中間，包成柳葉包，包好後在室温下蓋上一塊濕布醒發一下，大約7分鐘左右，把鍋里加入水，燒至温熱，包子放到籠屜上，下面要墊籠屜布哦，油紙也可以，出蒸氣開始記時，大約12分鐘即可。

2、做法二

用料：牛心菜、豆腐卷、麪粉、粉絲、葱、姜、酵母、鹽、雞精、醬油、食用油、五香粉。

把面倒在盆裏，旁邊的小碗裏裝的是酵母，先用30-40度的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進面盆裏，然後邊攪和麪邊加水，麪粉加的水也要跟酵母水温度一樣。面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鐘。把粉條放在熱水裏泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，幹豆腐卷先切片，最後豆腐卷切成丁，粉條切成平均三釐米長就行，牛心菜切碎，將切好的幹豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入葱花、薑末攪勻，接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可。取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條，再將面切成段，面板上要撒上一些麪粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麪杖擀，麪皮不要擀太薄，我做的時候麪皮邊緣擀的比較薄，麪皮中間稍微厚點，將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣，包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鐘左右就行，這時可以上鍋蒸了，鍋裏的水一定要放涼水，蒸30分鐘就行了，大約蒸25分鐘時，可以用中火再蒸5分鐘，關火後不要馬上開蓋，等5分鐘後再開鍋即可。

3、做法三

用料：牛心菜一棵、豬肉適量、豆腐卷半根、麪粉適量。

豬肉、菜先剁好備用。麪粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣。分割成大小相等的小麪糰，按扁，擀成圓面片取一張麪皮，把豬肉包菜餡填進去，朝着逆時針方向摺疊。依次包好所有的包子，大火蒸20分鐘即可。