藕粉圓子是什麼地方的菜

1、藕粉圓子是江蘇省地方傳統名小吃。

2、藕粉圓子，是傳統特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽城和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名。傳統的湯圓都以糯米粉作原料，而藕粉圓的製作可謂獨具匠心。

3、江蘇省鹽阜的藕粉丸子以藕粉做外皮，其餡心很精美，是將醃漬過的糖板油丁，加光桃酥、金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合製成，多為煮熟食用。

4、而湖北黃岡南部的藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤，為當地名菜。將藕粉用涼水拌勻，於用沸水衝熟，搓成長條，分小塊切斷，再將小塊按平，包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，開水煮熟或上鍋蒸熟，再用豬油加糖炒。在湖北黃岡，喜宴中必少不了四喜丸子（珍珠丸子，肉丸子，魚丸子，藕粉丸子） 藕粉圓既可作為時令小吃，亦可作為筵席佳餚，其特別是外層均勻圓滑，富有彈性，色澤透明而呈深咖啡色；餡心甜潤爽口。