手工杜仲茶的做法

1、紅茶型製作法。杜仲茶是以新鮮採摘的杜仲葉作為原料，然因為杜仲葉種的含量率比較高，所以一般萎凋的過程也要比較長，在杜仲茶葉自然攤涼萎凋的時候，大家可以適當地翻轉一下，儘量讓杜仲葉不要發黴腐爛，影響口感，充分萎凋後的杜仲茶，再用揉捻的方式，將杜仲茶揉捻成條狀，然後經過8小時左右的發酵過程之後，當杜仲茶從深綠色變成了黑褐色，當杜仲茶的味道隱約有熟蘋果的味道，就證明杜仲茶成功發酵了，發酵後的杜仲茶大家可以用密封的罐子封裝好，繼續保存。

2、綠茶型製作法。用綠茶型的製作方法來做杜仲茶的話，其實就是將紅茶型製作方法中的自然萎凋改成用人工殺青的方式來進行，人工殺青後的杜仲茶，不用經過發酵這個步驟，只是揉捻、揉切、烘乾即可製成綠茶型杜仲茶。