水煮肉片沒有料酒用什麼替代

1、沒有料酒,可以選擇用米酒、白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等酒類代替。

2、如果家中沒有酒,可以使用葱段、薑片、八角、桂皮、檸檬汁或者乾麪粉等調味料代替,不同的肉類選擇的調味料有所差別。

3、料酒在烹飪中使用廣泛，因為其富含氨基酸，並且酒精濃度低，可以去除腥味並且增加菜品的香氣，是廚房中不可或缺的調味品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

水煮肉片需要哪些食材

水煮肉片需要的食材分別有：裏脊肉、圓生菜、雞蛋清1個、食用油、豆瓣醬、料酒、小米椒、薑絲、葱花、胡椒粉、花椒粉、清水、玉米澱粉。

每個地方每個人做的水煮肉片用的食材都有不同，所以要根據個人的口味選擇喜歡的食材進行烹飪。

水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。

因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一；特色是“麻、辣、鮮、香”。

水煮肉片的配料

1、水煮肉片是經典的一道川菜，基本上所有大小飯店都可以做，做法也不一，主要配料是豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，然後放入薑片、葱段炒香，在放入其他配料，下面是做法，分享給大家參考。

2、水煮肉片做法

【食材】裏脊肉、配菜（油菜、豆芽等）

【配料】料酒、生抽、雞蛋清、澱粉、鹽、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、薑片、葱段、蒜末、胡椒粉、白芝麻、香菜

1、用裏脊肉切成薄片，加鹽、料酒、生抽抓勻調味上色，再打入一個雞蛋清，攪拌讓肉質滑嫩，放入澱粉抓勻，鎖住肉片的嫩滑，最後加點油防止下鍋粘連。

2、鍋中放入幹辣椒段、花椒、炒出焦香味撈出備用。

3、起鍋燒油，放入豆瓣醬、一塊火鍋底料，炒出紅油，放入薑片、葱段爆香，加入適量清水煮開，放入自己喜歡的配菜煮熟撈出裝入大碗墊底。

4、待水再次沸騰後，加鹽和胡椒粉調味，將肉片放入鍋中，用鏟子輕輕滑散，大火沸騰後一分內即可撈出，再倒入適量的湯水。

5、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻鋪在肉片上，淋上熱油，最後撒點香菜即可。

做水煮肉片都需要哪些材料？

做水煮肉片的時候需要肉質鮮美的豬肉，新鮮的豆芽以及生菜。而調味料需要火鍋料，葱，姜蒜末，鹽，生抽，蠔油，花椒，辣椒，豆瓣醬以及料酒。準備好材料之後，將瘦肉切成薄片，大概兩指寬一指長，用澱粉，料酒，鹽以及水攪拌肉，將肉抓勻醃製一會。最後將菜洗乾淨，將菜葉切成大片，然後把姜洗乾淨，切成末，把葱洗乾淨，切成葱段，幹辣椒也要洗乾淨，去掉籽，然後切成段。把蒜洗乾淨切成末，最後鍋裏倒上50毫升的油，放幹辣椒以及花椒。

調味

用中火炸到棕紅色為止，撈出來留作備用，最後將鍋轉成大火。把葱段放到鍋裏炒香，放入生菜，炒到斷生之後，鋪在大碗上面，留着備用。繼續燒鍋，倒入50毫升的油，把豆瓣醬以及薑末放進去炒香，炒的顏色變成紅色為止，同時加入清湯。然後煮沸，在煮沸之後，將醃好的肉片放到鍋中，要用筷子將肉片撥散。等到肉片變色並且煮到散開之後，就可以加入醬油味精以及糖，這樣是為了調味。

根據口味放調料

最後將肉片以及湯汁全部倒在鋪好菜的大碗裏面，將之前弄好的幹辣椒以及花椒全部剁碎撒在肉片上面。而蒜末也可以均勻的撒在肉片上，如果不喜歡吃或者味道淡的話，也可以少放一些。在撒完之後把鍋洗乾淨，倒入20毫升的油，當大火燒到油冒煙之後就好了。

靈魂肉片

將準備好的熱油均勻的撒在碗中的肉片上面，那麼水煮肉片就大功告成。水煮肉片的靈魂就是肉片，不僅讓人流連忘返，同時也給大家帶來了很多美食上的享受，也相信在這種美味的之下，很難有人能夠抵擋。

想吃水煮肉片了，有沒有會做的朋友，分享一下？

你好，我是 美食 領域創作者爆哥！很高興回答你這個問題。

對於這個問題我還是比較有經驗的，因為家人都愛吃水煮肉片，所以我在家裏自己也做過很多次了，下面我就來簡單分享一下我的做法，如果您覺得可以的話可以在家試一

1、把買回來的肉片切薄片，切的時候儘量切得薄一點，等下煮起來才不會太老。

2、把切好的肉片裝載盤子或者碗裏，根據自己肉片的多少放入適量胡椒粉、雞精、白糖、料酒、老抽抓均勻後加入生粉、油，再抓均勻後醃製20分鐘。

3、準備姜葱蒜，葱切圈、姜切絲、蒜切末。留一點蒜末到後面再放。

4、起鍋燒水，根據個人口味加入配菜，我一般加入娃娃菜、豆芽、千層豆皮，加入鹽燙一下水後撈起。

5、把水倒掉，加入油，把切好的葱薑蒜放入爆炒一下，再加入豆瓣醬。炒紅後倒入水 、醬油、火鍋底料。

6、煮開之後放入肉片，如果是牛肉的話煮30秒左右就可以了，牛肉比較容易熟。

7、煮好後倒出，加入剩餘的蒜末、葱花、辣椒油、花椒、幹辣椒、再潑上熱油就可以了。

這樣煮出來的肉片又彈又好吃，這就是我水煮肉片的做法，全部分享給你。希望能幫到你。如果還有什麼不懂的可以在我主頁觀看視頻。我有分享水煮肉片的做法。

請看我的視頻

水煮肉片色澤鮮豔，味道香辣可口，屬於川菜中金典菜式。下面我來分享水煮肉片的做法。

用到的食材有豬裏脊肉，蒜子，生薑，辣椒粉，花椒粒，豆瓣醬，耗油，醬油葱，和自己喜歡的蔬菜如豆芽菜。

1 水煮肉片一定要選擇豬裏脊肉做肉片，片出來的肉片才好吃。將裏脊肉用刀在案板上改成肉片放入碗中備用。碗中加入少許料酒，胡椒粉去腥，加入少許醬油上色，加入少許耗油提鮮，加入少許生粉和一個雞蛋蛋清上漿，加入適量食鹽上底味。將肉片用手攪拌均勻備用。 水煮肉片要想滑嫩，肉片上漿很關鍵。

2

選擇自己喜歡吃的蔬菜洗淨，我一般選擇豆芽菜。起鍋燒水，水開後將豆芽放入水中焯水，加入少許食鹽入底味，加入少許食用油保持蔬菜的顏色，避免焯水時蔬菜顏色變色。焯水1分鐘撈出放入碗中，作為水煮肉片的底菜。

3

將大蒜子拍碎切成蒜末，生薑切碎成薑末，葱切成葱末。起鍋燒油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油，加入切好的蒜末，薑末爆香，加入適量的水，水開後，調入食鹽，少許味精，少許醬油上色，加入調好味的肉片，水煮肉片要想肉片不老不柴，的狀 關鍵是在滑肉片時一定要保持水似開非開的狀態 ，這樣肉片才能細嫩。 肉片滑熟後撈出放入打好底的碗中，湯汁也一起倒出。

4

在肉片上放入辣椒粉，花椒，白芝麻，加入葱末和香油。起鍋燒油，油温6成時，倒上熱油，聽到呲的一聲，香氣撲鼻的水煮肉片就做好了，準備好白米飯來吃吧。

水煮肉片做好的關鍵是肉片的選取和肉片的上漿，滑肉片時不要讓水沸騰，只要注意好這幾個要點，相信你做出來的水煮肉片也一定非常美味。

您好，我介紹一下我做水煮肉片的步驟，供您參考：

1、先把挑選好的豬裏脊肉切成薄片

2、把醬油、料酒、水澱粉、蛋清、鹽和少許清水加入到肉片中，進行抓勻

3、把大白菜清洗乾淨，並切成小片

4、把大白菜放開水裏炒一下，記得放幾滴油，這樣做出來的大白菜顏色清亮，炒好後放一邊備用

5、放油加熱，放入花椒等調料，煸炒出香味，再放一點辣醬

6、放水，再把調好的肉片放入鍋中，開大火煮一會

7、放入白菜，再進行蒸煮，最後撒上薑末和花椒粉

8、裝盤上桌，香噴噴的水煮肉片就做好啦

水煮肉片是川菜很有名氣的，以嫩，香，麻辣為特色。

二 ， 大蒜子切碎 ， 葱切碎，姜切絲，青菜葉，或豆芽洗乾淨，用其中一種就可以。

三，鍋中放油燒熱，放入薑絲，把豆芽或青菜葉放鍋中，加鹽，味精少許，翻炒幾下，放入碗中。

四，鍋中放油，放入薑絲，大蒜子，豆瓣醬，炒香加入湯汁燒開，加味精，雞精，耗油，生抽。

五，把味調濃一點，但不是大咸，放入醃製好的裏脊肉片，煮制肉片發白，大約一分鐘就可以了，用漏瓢撈起來，放入炒好的青菜上面，加入湯汁半湯半菜，上面加入幹辣椒粉，葱花。

六，鍋中放油燒熱，放入花椒炸香，撈起花椒不要了，把熱油淋入幹辣椒粉上面，炸出香味，淋入麻油，一道滑嫩又香的水煮肉片就做好了。

1，肉要用裏脊肉，裏脊肉比較好切成大片，一定要用濕澱粉醃製一下，煮的時間不要太長，剛剛熟就可以了，這樣煮出來的肉片才嫩滑，成片狀。

2，水煮肉片要體現香麻味重，在蓋熱油時要用乾花椒炸出香味，比花椒油更加突出濃香麻味。

3，水煮肉片要掂菜葉或豆芽，這樣可以托出肉片來，不用肉片就在湯裏看不到肉片了。而且豆芽或青菜放在水煮肉片中非常的好吃。

很高興為你解答，水煮肉片也是我非常喜歡的一道菜，平時沒事在家也會做的吃，今天在這裏給你分享一下我在做水煮肉片的一些經驗！而且做法有很多種，這裏我就給你分享3種家常的水煮肉片做飯。

做之前，首先了解水煮肉片的由來，讓你更加深入的瞭解這道菜的起源地！

1.水煮肉片的由來:

首先我先介紹一下水煮肉片，水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚與西南，屬於川菜中著名的家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片！

水煮肉片肉味香辣，軟嫩、易嚼，吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常 美食 之一，特色麻辣鮮香，起源於上世紀30年代，自貢名廚範吉安，創新出風味突出的水煮肉片！

2.菜品特色:

烹飪簡單，水煮肉片值得一提的是，這種肉的製作法，肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高温油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。

3.做法:

做法一:

主料： 豬裏脊肉(150克)

輔料：白菜(50克)

調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1. 將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；

2. 白菜葉、姜洗淨切片，葱白切段；

3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金撈出；

4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；

5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、葱白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；

7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。

做法二:

用料： 豬裏脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜

調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大葱、鹽、味精、料酒、幹澱粉

做法二:

1.裏脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻；

2.蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大葱切末；

3.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麪杖碾碎；

4.起油鍋，油温升至7成熱時，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開；

5.將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；

6.將裏 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中；

7.將花 椒辣椒末撒在碗中；

8.淋上熱油。

做法三:

主料:豬裏脊肉一條

輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆（不要葉子）），可以加韭菜葉。

調料：姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麪（要粗一點的）、食用油

製作：

1．豬裏脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；

2．芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；

3．葱、姜切絲，蒜剁泥；

4．熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入葱、姜、蒜翻炒幾下；

5．將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；

6．豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；

7．將花椒（不怕麻可以用花椒麪）、辣椒麪均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高温後均勻淋在肉片即可。

以上做飯所需要注意的事項我這邊給你每一條列舉下來，你做的時候注意一下:

①豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨炒而不與調料同炒。

②肉一熟就關火盛起，切忌煮老。

灑上的花椒、辣椒麪不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。

③最後淋上去的熱油一定要高温，温度不夠光辣不香，高温香而不會太辣。

以上是水煮肉片的一些常規做法，希望能夠你幫助！

本人是資深吃貨主婦，走遍大江南北，吃遍南北菜系，做這道菜的程序也是自己琢磨出來的，受到親友們一直好評[害羞]

材料：瘦肉 生菜 豆芽 豆瓣醬 生粉 香菜或葱 幹辣椒 生抽

1.瘦肉切薄片，放入適量鹽和生粉和勻醃 製片刻

2.準備好一個湯盆，生菜焯水瀝乾放入盆地，再把豆芽用油稍微炒下也放進湯盆

3.鍋裏倒入適量油加熱，放入切好的幹辣椒和蒜末，然後放入豆瓣醬（可以多放些），這過程中要不停地翻炒，然後倒入開水

4. 鍋裏的湯水燒開後，放入肉片，用鍋鏟攪勻，待湯再次燒開肉片浮起，便倒入放了蔬菜的湯盆，上面再撒些蒜末和香菜

上圖，圖中便是我做的水煮肉片，是不是色香味俱全[愛慕]

水煮肉片，喜歡以前的傳統做法，麻辣鮮香，下面分享一下我的做法。水煮麻辣口菜基本大同小異 。底菜豆芽時令青菜都可。

原材料：牛肉 黃豆芽 小白菜 幹辣椒段 花椒仔 豆瓣醬 葱 姜 蒜 欠粉 雞蛋。

流 程：1：牛肉用切成薄片，加入蛋清、鹽、順時針攪拌、再加入芡粉、加入少許色拉油醃製備用。

2：黃豆芽小白菜配色焯水8成熟撈出放盤底。

3: 鍋燒油放入一半辣椒段，花椒變色撈出剁碎大顆粒，備用。從新燒油放另一半辣椒 花椒 豆瓣醬下葱薑蒜炒出紅油亮色。

4：鍋里加水，水開後下醃好的肉片，不能大火煮會脱欠，火候這道菜關鍵，成熟時撈出，放在豆芽的上面。大顆粒麻辣料鋪給，蒜末撒上。

5：鍋內倒入色拉油，燒至6成熱，分3次倒入，辣椒焦黃，最後葱末。

牛肉片嫩滑，麻辣鮮香！

您好，我是 美食 領域創作者海哥，以下是我回答您的問題希望能幫到您

你算問對人了，按我説的做，簡單方便，好吃

準備裏脊肉1斤，花椒、大料、幹辣椒、豆芽、幹豆腐絲，油

裏脊肉切片，放半勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鹹鹽、半個蛋清抓勻，備用

豆芽、幹豆腐焯水，焯水時放點鹽，瀝乾放入碗底

起鍋燒油，先放半勺郫縣豆瓣醬，再放入花椒大料幹辣椒，超出香味，放入葱薑蒜，炒出香味，放入熱水，調味放入鹹鹽、白糖、醬油，開鍋後，放入肉片，燙熟撈出放入碗裏，倒一半湯汁到碗裏

最後碗內放入葱花，花椒，辣椒末，淋上兩大勺熱油，即可

你好，很高興能夠分享水煮肉片的做法。首先準備下配菜，常用的有綠豆芽，青菜。

1，製作水煮肉片先把豬瘦肉逆着肉絲的紋路切成厚度2毫米的肉片。

2，將肉片放進碗中放入適量鹽，胡椒粉，老抽，料酒，順着一個方向攪拌，攪拌至肉片將料吸收，然後打入一個蛋清在攪拌均勻，然後灑如澱粉使肉片表面裹上一層澱粉，防止水分流失。

3，準備葱花，姜沫，蒜沫，花椒，麻椒，幹辣椒。

4，將自己準備好的素菜焯下水撈出放入碗底。

5，鍋中加油先把辣椒煸炒一下，撈出切成段留着備用。這一步不要將辣椒炒黑了。這一步的名稱叫做刀口辣椒。

6，鍋中在加油放入葱薑蒜，花椒，麻椒炒香，炒香以後放2勺豆瓣醬炒香。

7，豆瓣醬炒香以後加入開水，放雞精，生抽，胡椒粉，一點點白糖調味。大火將水燒開煮5分鐘將鍋中所有料渣撈出，只留下湯汁。

8，關火讓肉片下入湯汁中，開大火將水燒開煮40秒，撈出放進焯好水的素菜上面，然後將湯汁倒在碗中，要讓肉片高於湯汁哦，因為下面還要潑熱油。

9，在碗中高於湯汁的肉片上面依次撒上製作好的刀口辣椒，在辣椒上面放蒜蓉和花椒，麻椒。鍋中在放油，油温燒至8成熱，用勺子將熱油潑在蒜蓉，花椒，麻椒上面，激發出味道。

10，最後可以在撒些香菜點綴一下。一到麻辣又濃香的水煮肉片就做好了。

以前我做過一期水煮肉片的視頻，想看詳細的視頻進我主頁在短視頻裏面可以找到。

以上回答純屬個人經驗，純手打無抄襲，有用的話給一個贊，謝謝。有疑問的可以在下面評論。

水煮肉片配料

現在的人工作生活太過於忙碌，很多飲食方面的食材，現在都不需要大家費時費力的去調製，因為各大超市都有賣各種菜品的調料包，只要按照上面的步驟來就可以很容易的完成一道美味，那麼，例如今天我就來教大家使用水煮肉片的哦調料，希望大家能夠取得經驗，完成其他各種食材。

水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。

做法一：

主料豬裏脊250克水煮肉片調料一袋

方法/步驟

準備食材

1、水煮肉調料，豬裏脊。

2、將肉切片，肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋。製作過程中也可以不添加雞蛋，直接用醃肉包。

3、加入適量澱粉與好人家水煮肉片調料包裏的醃肉包,攪勻。

4、鍋中加入適量油燒熱，然後關火，倒入辣椒和花椒，利用油的餘温煎出香味，然後取出切碎備用。

5、鍋中加入開水或雞湯，然後加入好人家水煮肉片調料袋。

6、小火煮3-5分鐘然後關火，用筷子一片片的將肉片均勻的放入鍋中，全部放進去後，蓋上蓋子開大火，水滾起即可出鍋。

做法二：

把肉切好放點澱粉不用放鹽菜洗淨備用。切蒜末，辣椒丁，麻椒備用。

用加入少許鹽的開水把菜過一下水放入盆中。將油燒至八成熱放肉片和料包炒至變色加少許水，肉熟後倒入盆中在面上，灑上蒜末，辣椒丁，麻椒。將開鍋的油淋在上面即可。

不知道大家喜不喜歡這次的料理，其實做菜很簡單，一定要細心琢磨。水煮肉片比較辛辣，大家可以根據自己的口味去選擇調料的用量，相信出鍋後的香味會給大家帶來滿滿的食慾，希望大家在家裏有時間經常能為自己愛的熱烹飪。

水煮肉片中的湯料除了放豆瓣醬，還能放哪些調料替代？

可以放火鍋底料代替。將火鍋底料先放入鍋中炒香，接着放入大蒜、葱花、薑絲、肉片滑炒；接着倒入適量開水，放入生抽、老抽、鹽，煮熟後撈在碗中，撒上蒜末、辣椒粉，潑上熱油即可。

只有肉片 白菜 土豆 醬油 料酒 鹽 味精 糖 辣椒醬 雞精 能做水煮肉片嗎？求做法

好像足夠了，除非你想吃豆芽菜，沒有澱粉或者雞蛋的話可能肉會有點柴。加工方法：食用油（雖然沒寫，但是你會有這東西吧），白菜最好先過水，去除異味：肉片用鹽、料酒、醬油醃製。用油炒辣椒醬，多用一些，然後出香味後過濾，只用油哦。用哪個油炒葱姜暴鍋，然後加水適量，加鹽、糖調味。水開後加土豆片，土豆快熟的時候下白菜，等到土豆達到你的要求的時候下肉片，肉片以變色後稍煮一下最好（這樣的肉不會那麼柴），然後加雞精或者味精調味。

我像這樣應該是滿足你的要求的。

家庭版的水煮肉，都要什麼配料？

引言：很多人喜歡吃水煮肉，其實水煮肉它最關鍵的步驟在於它的配料，所以我們在製作家庭版的水煮肉時需要什麼配料呢？接下來跟着小編一起去了解一下吧。

一、家庭版水煮牛肉所需要的配料

我們要想製作家庭版的水煮牛肉，我們就需要一定的配料當配料好吃這個水煮牛肉才會成功受到大家的喜愛。首先我們需要準備的主要原料就是我們的肉片，可以用牛肉片，也可以用豬肉片，這些都是可以的。接下來我們也要準備一些水煮肉片的調料包，這個市面上都有賣的，而且這個調料不標它就是我們所需要的配料。調料包裏面一般會有一些丁香，茴香，砂仁桂皮肉蔻以及蠔油等香料。

所以在製作的過程中，我們不僅要將水煮肉片的調料包放入鍋中，還要給一些雞精味精和老抽生抽以及一些蠔油。葱薑蒜也是必須要有的以及一些料酒提前將肉片焯水除腥味。在如此同時我們也要準備一些配菜，這個時候我們可以準備適量的土豆，土豆要削成土豆片比較好吃，把海帶提前泡發，要將海帶切成海帶絲，吃起來是比較方便的。

二、製作一些美味的美食

最後我們就可以根據自己的愛好準備一些寬粉或者是土豆粉粉絲粉條都是可以的，有的人喜歡吃米線，也可以準備一些米線。這個時候我們也可以準備一些青菜，就像吃火鍋的形式，最後我們就可以將一些青菜放進鍋裏，青菜的選擇可以是小青菜，生菜，也可以是茼蒿菜以及香菜娃娃菜都可以準備一些。我們最不容易忽視的就是鹽，鹽一定要適量，不能給泰賢也要加入適量的白砂糖，這個時候有提鮮的功效也要放入基金，它與白砂糖的作用是一樣的。

水煮肉片咋醃製呀，是用小蘇打，澱粉。蛋清，鹽。料酒，嗎

對啊，用這些材料把肉片醃製好以後，在這些東西上面封上一點點食用油，放置一個小時就行了。