木耳怎麼保存才能長久

1、控幹水分。先用漏勺將木耳水分控幹，然後放到帶孔的盆裏待用，注意當天食用完畢。

2、冷藏保存。控幹水分後的木耳可以放進冰箱冷藏保存，冰箱温度控制在5℃左右，冷藏保存的木耳口感依然很好。

3、保鮮盒保存。如果泡發的木耳當天不能吃完，可以用保鮮膜或保鮮盒保存木耳，木耳隔絕空氣後不會腐爛變質，保存時間較長。

4、冰凍保存。泡發的木耳可以用冰凍法保存，用保鮮盒密裝好、封好木耳，然後置於冰箱下層保存，食用前解凍即可。

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木耳的保存方法有哪些

　　木耳是我們大家很熟悉的，在吃木耳的時候能夠起到的好處還是很不錯的，所以我們就能夠通過吃木耳來促進健康了，所以在平時去吃些木耳還是不錯的，那麼具體木耳應該如何去保存是比較好的，這是大家別去吃的，下面就讓我們一起看看吧。

　　 控幹水分

　　想要更好的去吃木耳，那麼就需要注意方法去挑選出優質的木耳才行，在這時候我們必須要及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之後，就會避免的空氣融合，很可能就會腐爛變質，影響到我們的口味，所以説大家必須要及時的控幹水分，這樣才可以幫助我們更好的去保存木耳。

　　 使用保鮮膜

　　而且大家還要注意必須使用保鮮膜來進行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓我們的木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些，所以大家在平時就不妨試試這樣的方法挑選出優質的木耳。

　　 冷藏或者冰凍

　　在保存木耳的時候還要注意，我們是可以選擇冷藏的，當然同樣的也可以選擇冰凍，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好地保持它的時間，大家在冷藏的時候要注意把冰箱開到最低温度，這樣才能夠保障木耳的口味，只有把冰箱開到最低温度，才能夠使它的保存達到一定的效果，這是幫助我們保存木耳的好選擇。

　　能夠發現吃木耳是非常不錯的，所以我們在平時就要注意方法去保存木耳才行了，這樣對我們健康是很有幫助的，學會保存木耳的方法很重要，這樣才能讓我們在平時更健康的去吃木耳，這對我們的健康來説是很有幫助的。

木耳怎麼保存方法木耳的保存方法

1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層乾淨的紙，包裝烤鴨的那種就行。

然後把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然後再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用。

2、泡發後的木耳怎麼保存?

（1）先把泡發的木耳儘量控幹水分。

木耳用水泡發後，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以，要完全把水分控幹才能保存時間久些，用漏勺把木耳水分控幹後，再放到有小孔透氣的盆裏待用。

（2）放冰箱上層冷藏保存。

如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的温度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。

（3）使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。

木耳如何保存

1、木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右。

2、木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

泡好的木耳怎麼存放

泡好的木耳的存放方法如下：

1、木耳用水泡發後，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細菌相互作用就會導致木耳腐爛變質。所以，要完全把水分控幹才能保存時間久些，用漏勺把木耳水分控幹後，再放到有小孔透氣的盆裏待用。

2、如果泡發的木耳在一天內可以吃完，可以在完全控幹水分後直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的温度。這樣既不會使木耳馬上變質腐爛，還能保持木耳口感。

3、如果泡發的木耳一天內吃不完，要三天左右才能吃完，那除了控幹水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發的木耳。保鮮膜或者保鮮盒能讓泡發的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質，可以保存的時間更長些。

4、如果泡發的木耳太多，三天內都吃不完，那應該把這些泡發的木耳放到太陽下繼續曬乾。在氣温高太陽好的時候，直接把泡發的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬乾了，然後再用袋子包起來放到乾燥的地方就可以保存很久了。

5、黑木耳泡的時間過長，會使黑木耳滋生一些細菌，黴菌，容易產生一些毒素，因此，浸泡後的木耳是不能長久保存的。如果保存的話一定要風乾。

木耳要怎麼保存

木耳的保存方法：

木耳是曬乾了之後作為乾貨來保存的，然後把它放在保鮮袋裏面抽真空，真空保存一年以上都不會變質，但是切記要放在真空袋的包裝裏面，不要有空氣進入，潮濕的地方是不能放置木耳的，一旦潮濕了之後進入空氣，很容易在潮濕的環境中發黴，這樣導致木耳有黴味，吃起來口感就會變差，變質的木耳是不能再繼續食用的，切記潮濕的地方不要存放木耳。

很多人喜歡把木耳放在儲藏室裏面，但是儲藏室裏面雜物比較多，而且會有很多蟑螂等其他的害蟲都會出現，這樣就會導致吃的物品放在裏面非常不安全，一旦被污染之後，木耳繼續食用是不安全的，所以在儲存木耳的時候一定要避免經常容易出現病蟲的地方，這樣才能夠妥善的去保存。

木耳在保存的時候不要放在太過於密閉的地方。一定要放在陰冷而且比較通風的地方，這樣才能夠保持木耳表面的乾燥。進而能夠長時間地去儲存，乾燥環境下儲存的木耳一般一年以上是不會變質的，一旦放在密閉的地方，又容易返潮的話，就會縮短木耳的保質期，這樣在吃的時候黴味比較大，口感比較差，所以會影響最終的口感。

幹木耳已經被泡好了，應該如何存放呢？

木耳是我們日常生活中，經常會吃到的一種食物，而且木耳具有豐富的營養，所以又被稱為“素中之肉”，以及“素食之王”。

對於泡發的木耳，我們要儘快食用，避免因為長時間的浸泡，而出現有毒的物質和細菌。如果我們誤食這樣的木耳，就容易出現食物中毒的情況，引起我們體內多器官障礙和衰竭。

如果木耳已經泡好了，而且一頓又沒有吃完的情況下，我們就可以通過下面這些方法來存放：

一、常温下保存

隨着誤食長時間泡發木耳中毒事件的增多，我們很多人對於泡發木耳也是聞之色變。很多人都害怕，自也吃了長時間泡發的木耳，而出現食物中毒的情況。

如果我們早上泡發的木耳，在中午沒有吃完，則就應該在晚飯時候，將它們吃掉，儘量避免隔夜的情況出現。

而且為了防止木耳被細菌感染，我們需要將泡發的木耳控幹水分，不要讓木耳一直置於泡發的水中。

而且在下次吃之前，除了認真清洗之外，還可以將木耳焯水，殺滅其中的細菌。在食用木耳時候，儘量不要讓泡發木耳，出現隔夜的情況。

二、冰箱保存

對於泡發而又沒有吃完的木耳，我們可以將其控幹水分，然後放入冰箱保鮮室保存。在低温的環境中，能夠延長木耳的保存時間。

如果是放入冷凍層保存，則可以存放更長久的時間。但這樣的做法，就需要在下次吃木耳以前，提前將木耳拿出來解凍。

三、泡發木耳再次曬乾

除了以上兩種方法以外，我們還可以將泡發的木耳，再次晾曬乾，待到下次食用時候，再次將其泡發。

這樣的做法，需要有一個好的天氣，以及合適的晾曬場所，才能夠快速地將泡發木耳晾曬風乾。

以上三種方法，便是對於泡發乾木耳的保存方法；但最好的方法，還是泡多少吃多少，這樣最為健康。

泡發的木耳怎麼保存

1、在完全控幹水分後直接將木耳放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的温度。可保存一天。2、將木耳控幹水分放入冷凍層保存，則可以存放更長久的時間。在下次吃木耳以前，提前將木耳拿出來解凍。3、將發好的木耳從水中撈出來，然後放到瀝水架上面，將木耳放到通風並且乾燥的環境中等待木耳曬乾。

如何挑選木耳

1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常優質的黑木耳含水量較少，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，説明含水量少，反之則過多。3、口嘗：純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌勻，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。4、水泡：朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。

木耳一般要泡多久

涼水泡木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

泡好的木耳能放多久

若是將已泡好的木耳放在常温下，應該能保存2-3天，若要長久保存，可以將其冷藏至0℃以下才能保持3-4個星期，如果需要更長時間保存，則可以將其凍結至-18℃以下，一般可以保存6-12個月。

對於木耳的儲藏，要注意其保存室温不要過高，以免木耳失去新鮮、變質，同時木耳使用前也要泡發，以免殘留硫酸鹽物質影響食物質量。

新鮮木耳怎麼保存新鮮木耳的做法和保存

1、新鮮木耳可以做杏鮑菇西蘭花炒黑木耳。

2、材料：杏鮑菇1根，西蘭花150克，黑木耳150克，胡蘿蔔80克，姜10克，鹽3克，素蠔油10毫升，蔬果調味粉1小勺。

3、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨。

4、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。

5、炒鍋燒熱油，爆香姜，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒。

6、加一小勺蔬果調味粉，放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。

7、新鮮木耳要保存時分兩種情況處理。第一種情況是如果新鮮木耳買回來吃不完，要長久保存，需要先曬乾。曬乾就不怕木耳壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱裏面，只需要放乾燥通風的地方就可以。曬乾的木耳要保存長久，還得注意杜絕蟲源，防止受潮。第二種情況是買回來準備幾天就吃完，有幾種處理辦法。一是可以放冰箱泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面，而且不要直接放，要用保鮮膜或保鮮袋保鮮盒裝好，這樣會讓木耳保持新鮮感，存放的時間會長久一些，吃時口感也好，同時也能防潮。

泡過的木耳，可以冷凍嗎？

泡發的木耳放在冰箱冷凍就不要再吃了。

任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好，發好的木耳，在發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌。

木耳泡發存放：

1、控幹水分：

及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之後，就會和空氣融合，很可能就會腐爛變質，影響到我們的口味，所以説大家必須要及時的控幹水分，這是第一步的。

2、使用保鮮膜：

必須使用保鮮膜來進行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些。

擴展資料

木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

參考資料來源：百度百科：木耳