豆腐怎麼醃好吃

1、首先準備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這裏的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用乾淨的包，把它切成一釐米左右厚的片狀。

2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鐘，這種經過高温蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在醃製過程中不會碎掉。

3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降温晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，準備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。

4、24小時以後裏面的鹽醃豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，這樣會讓鹽醃豆腐的口感變得更加誘人。