蒜蓉豆豉焗排骨
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬大排：500克; 洋葱: 1個;黑木耳: 3朵;柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 豆豉：1勺;姜：1塊;紅薯澱粉：1小勺;生抽：1小勺;老抽：1小勺;白胡椒粉：1小勺;白糖：1小勺;食鹽：1小勺;蒜：5瓣;江米酒：1勺;植物油：1湯勺;
蒜蓉豆豉焗排骨的做法
生薑剁蓉，蒜切碎，豆豉稍拍鬆
肋排洗淨斬小段，用廚房紙吸乾水分
排骨中加入薑末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
繼續加入廣東米酒、現磨白胡椒粉、鹽，拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製2小時以上
木耳泡發洗淨撕小朵，洋葱、青紅椒切小塊，另外準備豆豉和蒜蓉
醃製好的排骨從冰箱取出，加入少量紅薯澱粉，跟醃汁一起攪拌均勻靜置10分鐘，加入少量油拌勻
鐵鍋加入量油，五成熱時加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味後加入排骨翻炒，待排骨完全變色後加入洋葱炒出香味
加入木耳炒勻，加適量廣東米酒、生抽
加入一點點老抽，炒勻後加入少量開水，煮開後轉小火，加蓋燜25分鐘
打開加入青紅椒，翻炒半分鐘，加入剩下的一半蒜蓉，炒勻即可出鍋
