羊肉應該怎麼燉才會嫩，羊肉怎麼燉才會嫩

1、首先，想要羊肉燉出來的口感好，就最好不要想着用大火快速將羊肉燉熟了事，而是應該用小火慢慢燉羊肉，這樣燉出來的羊肉還會非常入味。

2、其次，還有一種説是在燉羊肉之前，可以用澱粉像平時普通醃肉的方法一樣稍微將羊肉也醃製一下，這樣也可以讓羊肉的口感變得更嫩。

3、除此之外，在燉羊肉的時候最好是冷水下鍋來燉，這樣燉出來的羊肉才更容易爛。同時，在燉羊肉之前用刀背拍羊肉一遍也可以讓燉出來的羊肉更加的鬆軟。