白酒燜雞的步驟

1、雞斬成塊狀，晾乾血水待用，姜切薄片。

2、熱鍋下油燒爆，放入雞肉和薑片，翻炒2分鐘，直至雞炸出水分燜幹(一般用小火，並且蓋上鍋蓋燜)。

3、放白酒3兩，鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燜至酒味漸淡。

4、開鍋，放鹽，生抽少許，白開水若干杯(把雞淹沒)，蓋上鍋蓋，中火蓋鍋蓋燜5-8分鐘。

5、起鍋。