做雞爪的步驟，麻辣雞爪家常方法

1、雞爪買回來解凍好，清洗備用。

2、將所有雞爪剪去指甲，雞爪表面可以適當用刀豁開幾道，以便入味。

3、爪冷水下鍋放入薑片料酒，水開後煮10分鐘撈出。

4、起鍋燒油，油開後依次下入蒜片爆香，加入幹辣椒翻炒。

5、加適量醬油，老抽。鍋中倒入涼水沒過雞爪一半，放入幾塊冰糖，小火慢燉20分鐘，即可出鍋食用。