如何挑選好吃的桔子

1、大小和顏色。桔子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數桔子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前採摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看桔子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也説明桔子越好。

2、光滑程度。甜酸適中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。

3、測試彈性。皮薄肉厚水分多的桔子都會有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。