豆腐乳的正宗做法

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;

2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;

3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天温度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;

5.加入適量五香粉;

6.加入適量辣椒麪，攪拌均勻;

7.用筷子將豆腐放入碗中，在四周蘸上混合調料;

8.將調味好的豆腐放在碗裏或泡菜罈子裏，繼續醃製一週以上，然後你就可以享受美味的豆腐乳了。

相信很多人喜歡用豆腐乳下飯，但是外面的吃着不放心，所以可以自己在家做，不僅好吃還簡單，希望對大家有所幫助。