滷羊頭需要放哪些香料

1、材料：花椒八角2克，茴香小香葉2克，老抽30克，二鍋頭10毫升，料酒15毫升，葱薑蒜20克，白糖10克，鹽4克，彩椒末20克，蒜末10克，特級生抽15毫升，醋10毫升。

2、羊頭清洗乾淨以後從嘴那裏劈開，然後用刷子給牙齒刷刷，給舌頭刮乾淨，切面那邊看着不舒服的地都給揪下去。

3、放進冷水裏加入二鍋頭焯燙幾分鍾。

4、撈出來控幹水分。

5、準備好葱、姜、蒜。

6、加入花椒、八角香葉、小茴香。

7、往鍋里加入葱、老抽、料酒、白糖等配料進去。

8、燒開以後將焯過的羊頭放進去。

9、開鍋以後敞開蓋子煮十分鐘，然後蓋蓋子小火煮一個半小時，半路加鹽。

10、等熟了以後不用着急拿出來，一直泡着直到鍋温乎了就將羊頭撈出來，趁熱一提羊頭上的骨頭就能拿下去的，然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏，涼了再切片蘸汁吃。

11、吃時可以用彩椒末和大蒜末配了生抽和醋汁一起食用。