滷牛肉放哪些香料 知經驗 健康美食 1.2W 大中小設置文字大小 1、草果。能夠去除牛肉上的羶味的香料其實有很多種,但是最常用的且用量最大的就是草果,然後就是一些白寇,草寇,花椒等等,雖然這些香料都具有去除牛肉羶味的一個作用,但是有一點要説的是,凡是在製作牛肉的時候,用到香料的話,那麼肯定會有草果,而其它的香料卻是可有可無的那種。2、丁香。在滷製牛肉的時候,除了要放一些出去牛肉羶味的香料以外,還需要放一些帶有一些特殊氣味的香辛料,這其中最典型的就是丁香,桂籽,桂丁,另外還需要搭配一些帶有芳香味道的香料例如,小茴香,香葉等等。 TAG標籤:香料 牛肉 #