怎麼知道魚已經煮好了沒 知經驗 健康美食 7.5K 大中小設置文字大小 1、用筷子戳的方法:拿一根筷子從魚頭後一釐米的地方插入魚肉,如果能輕易地把魚肉插透則説明魚已經熟了。 2、觀察魚眼變化法:由於活魚的肌肉受熱後收縮較大,魚熟後眼睛會向外凸出,並且魚眼睛的顏色會變白,這樣就説明魚熟了。 3、鮮魚雖然滋味鮮美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,或多或少地帶有腥臭等異味,為了彌補魚餚的這些缺陷,在烹調時加入適量的肥肉,可以增加菜餚的香味與營養價值,去除魚的腥臭味,並使成菜汁明油亮,提高質量。 TAG標籤:好了沒 #