八爪魚乾如何做才不硬，八爪魚乾怎樣做才不硬

1、新鮮的八爪魚洗淨，並去除牙齒準備待用。

2、切成大概5釐米左右的長度，大家都知道，過油後的八爪魚會縮。

3、將準備好的葱、姜、蒜、乾紅辣椒切好裝盤待用。

4、將蒜薹洗淨後，切2CM左右長度裝盤待用，也可用水泡着。

5、鍋內倒入油，能覆蓋到八爪魚就行，油温感覺明顯上升後放入八爪魚過油，大概2分鐘左右即可，不需要很長時間，熟了就行。關火等待。

6、另外在起一鍋，倒入少量油爆香葱薑蒜和乾紅辣椒。