早餐怎麼做又嫩又脆又好吃

1、材料：小麥麪粉250克、色拉油10克、食鹽3克、味精一小撮、開水150克、細香葱3根。

2、具體做法：温水化開鹽和味精，加入麪粉和食用油，揉成麪糰，用盆（或保鮮膜）蓋住醒30-60分鐘，醒好後，案面上刷油，麪糰擀成長條狀，越薄越好，以不破為標準。在面片上刷上食用油，撒上香葱，如果偏鹹口，可以再撒上少許鹽，自上向下捲起，再從一頭盤起。盤起後面坯刷油封面，再次蓋上蓋子醒約40-60分鐘，醒置的時間越長，麪糰的延展性越好，餅身也就越好擀開、擀薄。醒置擀開，平底鍋內刷少許油，中小火慢慢把餅身烙至金黃，即可出鍋切塊食用。