脆魚怎樣做又脆又嫩好吃 知經驗 健康美食 2.97W 大中小設置文字大小 1、魚肉用清水清洗乾淨,然後切成薄片,如果想方便點,就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉,混合均勻備用。3、把大蒜切碎,薑切片,香葱切段,小米辣切小段備用,熱鍋涼油,放入大蒜和薑片煸炒出香味。4、放入魚片大火煸炒至8成熟,在鍋邊淋一點白酒,去除一點魚腥味,放入醬油和蠔油翻炒均勻。醬油和蠔油不用放太多哦,因為之前醃製時有加鹽和醬油。5、出鍋前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。 TAG標籤:脆魚 好吃 #