雞蛋小餅乾的做法，雞蛋小餅乾怎麼做

1、材料：雞蛋1個、蛋黃2個、細砂糖50g、低筋麪粉80g。

2、將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆裏。然後用打蛋器高速打發。

3、打發至有明顯紋路。然後轉最低速整理氣泡。這一步很重要。小餅乾細不細膩就看這裏了。

4、整理好氣泡的麪糊非常細膩 麪糊滴落後也不易消失。但是還是有流動性的哦。

5、加入過篩後的低筋麪粉。用翻拌的手法兜底拌勻。

6、翻拌好以後麪糊 沒有乾粉 很細膩 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那種。

7、拌勻的麪糊裝入裱花袋 用刮刀往前推麪糊。排出空氣。

8、在烤盤裏墊上油布或者油紙。方便烤好以後脱模。請勿偷懶。

9、而且。每個小餅乾不要擠太大。1-2釐米的直徑就好了。烤的時候是會膨脹的。要有一定的間隔。如果擠太大就成大餅子了，還是小小一個更可愛。

10、150度中層 30分鐘。就可以享用啦。