做洋葱炒肉的步驟

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉醃製醃製時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋葱切絲（祕密一：切洋葱時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裏，可有效緩解流淚症狀），大蒜幹辣椒切末。

2、熱鍋一會，倒油，下醃好的瘦肉煸炒（祕密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）。

3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋葱絲，放鹽，不斷翻炒。

4、觀察洋葱已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜麪醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。