方便麪為什麼是波浪形，方便麪做成波浪形的原因

1、彎曲的麪條更容易被烘乾成型。方便麪裏的麪餅，實際上有兩種脱水方式，一種是油炸，一種是風乾。但無論是哪種脱水方法，捲曲的麪條和熱力的接觸面積更大，可以提高烘乾的效率，縮短烘乾的時間。相較於筆直的麪條，波浪形的麪條成型的速度更快，成本更低。

2、彎曲的麪條更容易裝進碗中。麪餅被生產出來，進入裝袋或裝碗的環節。碗和袋子的口徑是有限的，如果麪條是直的，那麼相同的面積下，能夠被裝進容器裏的麪條更短更少。波浪形的麪條雖然增加了厚度，但是相同面積下，麪條的量更多一些，可以充分利用容器的空間。

3、方便麪彎曲的麪條不容易折斷。包裝好的方便麪，進入運輸環節。由於經過烘乾的麪餅質地比較脆，很容易被破壞，在運輸過程中，捲曲的麪條受壓力更強大，因為彎曲的麪條具有一定彈性。如果是筆直的麪條，很可能在運輸過程中被折斷，賣相不佳。

4、彎曲的麪條能夠快速被熱水沖泡熟。“方便麪之父”安藤百福在發明出方便麪的時候，就曾經利用心理學，制定了方便麪必須泡3分鐘的規矩。其實現在的技術已經成熟到能夠縮短麪餅被泡開的時間，但心理學表明，3分鐘正好能讓人的食慾達到最巔峯，最想吃方便麪的時候，因此這個時間被牢牢控制下來。