複製醬油的熬製方法是什麼

1、複製醬油的熬製方法：複製醬油又稱複製紅醬油，呈棕紅色，汁稠、鹹甜鮮美、醇香味濃；常用於涼拌菜，小吃麪食的調味。

2、調味品用量：醬油10公斤，味精25克，紅糖1500克，八角15克，桂皮10克，甘草25克，三奈3克，小茴15克，花椒5克，生薑50克。

3、製法：

（1）將八角、桂皮、甘草、三奈、不茴、花椒、生薑用紗布袋裝好成香料包。紅糖切碎。

（2）鋁鍋洗淨置中火上，放入醬油、紅糖、香料包燒沸，改用微火保持微沸，熬至醬油約7.5公斤時，撈去香料包，將制好的醬油盛入搪瓷缸內，放入味精攪勻即成。