如何做洋葱土豆好吃

1、主料：土豆2個、洋葱1個、青紅辣椒2個、葱花10g、生薑片3片、大蒜1個、幹辣椒4個、五花肉200g、熟芝麻20g、香菜10g、生抽適量、蠔油5g、鹽6g、十三香4g、豆瓣醬10g。

2、土豆不能切太薄，太薄容易碎，所以切時候要有一定的厚度。

3、青辣椒去頭去籽，切成菱形塊，紅辣椒也切成菱形塊，葱切成片，姜切成絲，蒜切成片，幹辣椒切成段，裝盤備用。

4、洋葱一分為二，改刀切成絲，放入幹鍋中抓散備用，最後切點五花肉，炒出來的菜更香。

5、土豆片清洗乾淨撈出控幹水分。

6、鍋中倒入油，將油燒至6成熱，放入土豆片炸2分鐘左右，炸至表皮金黃撈出控油。

7、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入豬肉煸炒，小火煸炒出豬油，放入幾顆花椒，下入葱薑蒜幹辣椒炒香，炒香之後放入一勺豆瓣醬，豆瓣醬是為了增味的，炒出紅油後放入青紅椒，將青紅椒斷生即可。

8、然後放入炸好的土豆片，快速翻炒均勻，關小火調味，放入適量的生抽，少量的蠔油，少量的鹽，半勺十三香，半勺白糖提鮮，快速翻炒入味就可以出鍋了。