綠豆湯久熬不發紅的技巧

1、綠豆湯久熬不發紅的技巧。先將清水燒開後，然後滴上幾滴白醋。還有一點就是要，開鍋再下綠豆，這樣既縮短了烹飪時間，又能讓綠豆湯湯不發紅。

2、為什麼加幾滴白醋不發紅。因為熬的綠豆湯發紅，主要是因為水是呈鹼性的原因。讓白醋裏面的酸性和清水裏面的鹼性中和，這樣才能有效地保證綠豆湯不發黑，大家一定要牢記。