熬番茄湯的技巧

1、首先將西紅柿的頂端用刀劃一個十字口。然後用開水燙。燙一會兒，這樣西紅柿的皮就非常容易去除。把皮去掉以後，然後切成小塊兒，不能太大塊，不然口感會不好。因為只是想喝湯，將西紅柿接着小塊一點味道才能更好的融入湯中。

2、其次，在做湯前，先要把西紅柿下油鍋翻炒一番椒，西紅柿炒的爛爛的，然後再加入水開始燒，這樣煮出來的湯味道才會更濃郁。其次，做西紅柿湯，其實並不需要太多的調味料。就加點鹽和味精調味，撒點葱花就可以了。這樣做的西紅柿，原汁原味兒，非常的美味。