蔬菜放在冰箱裏冷凍會壞嗎

1、蔬菜放在冰箱裏冷凍是否會壞要看蔬菜的種類。

2、可以冷凍保存的蔬菜有西藍花、胡蘿蔔、菠菜、香菜、油麥菜、白菜、芹菜等，這類蔬菜我們再買回來只有最好不要立即放入冰箱，可以先在室內放置一天後再放入冰箱中冷凍保存，這樣可以讓果蔬中的酵素繼續活動。

3、番茄、黃瓜、辣椒等含水量較多的蔬菜其實並不適合冷凍保存，最好是放在冰箱的冷藏室保存，可以保存的更久一些。因為這類蔬菜中的水分含量比較多，冷凍會讓它們變黑、變軟，甚至出現變味的情況，所以最好不要冷凍保存。