怎麼做湖南口味甲魚

1、甲魚1只，五花肉一塊，油適量，生薑適量，大蒜頭適量，生抽適量，老抽適量，葱適量，水適量，冰糖適量，雞精適量。

2、五花肉買回，洗淨放冷水焯一下，拿出切成小塊。薑切片，大蒜剝好備用，葱洗淨挽結。

3、處理甲魚，洗淨，切大塊。

4、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉。

5、五花肉煸至出油加料油，加蓋。

6、加生抽、老抽，加蓋。

7、肉中加冰糖、水煮。

8、另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚。

9、甲魚煸炒片刻放料油。

10、放生抽、老抽，加蓋片刻。

11、把甲魚移入放五花肉的鍋中。

12、放少許水，加冰糖、葱結。

13、大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精即可。