火鍋鴨胗的切法步驟，火鍋鴨胗的做法

1、鴨胗用鹽揉搓，並清洗乾淨後切薄片，越薄越好。

2、加鹽，味精，一點點澱粉，料酒醃製20分鐘左右即可下火鍋去煮。

3、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。