青椒肉沫燒茄子的做法

為大家介紹一道家常菜青椒肉沫燒茄子，準備食材茄子，青椒，肉末，姜蒜，小葱等等，將茄子洗乾淨切條，加調料醃製5分鐘，然後下鍋炒，再放姜蒜，放肉末，放青椒，調味出鍋即可。

在家怎麼做青椒肉沫燒茄子？

主料：

茄子2根，青椒1個，肉末80克；

輔料：

姜1塊，蒜1瓣切末，小葱1根，老抽2克，蠔油1勺，料酒1勺，鹽半勺，雞精半勺；

青椒肉沫燒茄子的做法步驟：

1.茄子洗淨去蒂切條 ，青椒去蒂去籽切塊；

2. 茄子放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘；

3.姜1塊切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱；

4.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將茄條放入鍋中炒熟後撈出；

5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒幹水分；

6.放入切好的青椒塊炒勻，放入老抽2克、蠔油1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、茄條翻炒均勻；

7.裝盤撒上葱花即可。

小祕訣：

1、肉末炒之前，可以先醃製一下，加些香油最好，使肉質更加細膩，下鍋時不會粘鍋。

茄子很多人都喜歡吃，尤其是它營養豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養元素都有，配上補虛強身的豬肉就更好了，這道菜青椒肉沫燒茄子的做法大家都學會了嗎？青椒肉沫燒茄子是一道很常見的家常菜，做法雖然不難，但是想要做的好吃，還是需要一些技巧，乾淨在家裏試試吧！