生麥芽怎麼炒熟

1、麥芽取制方法：取新鮮成熟飽滿的淨大麥，用清水浸泡至六七成透，撈出，置能排水容器，蓋好，每日淋水兩三次，保持濕潤。待麥芽長至0.5CM時，取出乾燥即得。

2、炒麥芽：取淨麥芽，放置預熱的炒制容器內，用文火加熱，不斷翻動，炒至表面棕黃色，鼓起並有香氣時，取出晾涼，篩去灰屑。

3、焦麥芽：取淨麥芽置炒制容器內，用中火加熱，炒至有爆裂聲，表面呈焦褐色，鼓起，並有焦香氣時，取出晾涼，篩去灰屑。

4、麥芽味甘，性平。歸脾，胃經。具有消食和胃，疏肝通乳的功能。用於消化不良，乳汁淤積，乳癖。炒麥芽偏温而氣香，具有行氣，消食，回乳之功。焦麥芽性偏温而味微甘，微澀，增強了消食化滯，止瀉的作用。

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炒麥芽怎麼做

麥芽處方用名為麥芽，大麥芽，炒麥芽，焦麥芽。

麥芽取制方法：取新鮮成熟飽滿的淨大麥，用清水浸泡至六七成透，撈出，置能排水容器，蓋好，每日淋水兩三次，保持濕潤。待麥芽長至0.5CM時，取出乾燥即得。

炒麥芽：取淨麥芽，放置預熱的炒制容器內，用文火加熱，不斷翻動，炒至表面棕，鼓起並有香氣時，取出晾涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽置炒制容器內，用中火加熱，炒至有爆裂聲，表面呈焦褐色，鼓起，並有焦香氣時，取出晾涼，篩去灰屑。

麥芽味甘，性平。歸脾，胃經。具有消食和胃，疏肝通乳的功能。用於消化不良，乳汁淤積，乳癖。炒麥芽偏温而氣香，具有行氣，消食，回乳之功。焦麥芽性偏温而味微甘，微澀，增強了消食化滯，止瀉的作用。

麥芽加熱炮製時，隨加熱程度的升高，澱粉酶效價降低或消失。不同長度麥芽的澱粉酶活性也各不相同。

麥芽糖就是用麥芽製作而成，所以麥芽糖對小兒脾胃是非常好的，是天然的小兒養胃佳品。

麥芽需要記住的是生麥芽通乳，炒麥芽回乳。

怎麼把生麥芽變成炒麥芽

使用清炒法，不要添加任何輔助材料。將生麥芽篩選一遍，放入鍋中翻炒，麥芽變成棕可以取出，再次篩選一遍。可以用來沖水喝。

擴展資料

麥芽的功效

炒麥芽水特別適合脾胃虛弱的人喝，因為在於食物的消化方面。會存在着難以消食的現象，而且還能夠補充身體內營養成分。

麥芽水能夠幫助緩解肝氣鬱結，胸悶，脾胃不適，等多種問題，而且還能夠幫助消食開胃，催奶。

尤其是哺乳期的婦女，存在着漲奶的現象，由於炒麥芽可以抑制催乳素釋入，可以吃點麥芽水治療回奶。

麥芽水能夠助脾胃，補充身體內的水分，最好是搭配着白朮，陳皮，等一起食用，療效最佳。

“脾虛”導致的面色發黃，疲勞乏力等，是很多疾病發生前的兆頭。

因此，能及時彌補脾氣之虛，就可能擋住疾病的來臨，而健脾，也是中醫的諸多治法中，最容易落實在生活中的。

健脾的食物多是藥食同源，藥食兩用的，我們每天吃的五穀，經過特殊加工之後就是很好的健脾藥了。

比如炒谷芽、炒麥芽、炒稻芽，這三种放在一起泡一杯茶，可以是脾虛之人的日常飲料。

炒麥芽15g，山藥15g，粳米30g。共研為細末，加水做成湯，放適量的白糖調味，每天服1～兩回。

凡年老體弱、食慾不佳、消化不良者，都可以常服麥芽汁而健身。

參考資料來源：百度百科-麥芽

麥芽可以自己炒嗎？

可以，將生麥芽置鍋內用文火（小火）炒至表面棕，鼓起並有香氣時，取出放涼即可。

炒麥芽怎麼炒

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用。

功效：助消化，改善食慾不振。

麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

麥芽雞湯

原料：嫩母雞1只，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、葱、姜適量。

做法：先將雞洗淨切成3釐米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投葱、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

功效：此湯具有温中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

關於麥芽如何食用的這個問題，上面小編介紹了幾種食療的方法，這樣吃的話不僅可以有補氣血的作用，還可以補虛益智，同時也可以起到回奶的效果，沒有任何的副作用，大家可以嘗試一下，更多的體會到食物的價值。

如何炒麥芽

基本介紹編輯

炒麥芽

【中藥名稱】炒麥芽

【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛。

【產地】全國各地。

【成分】主要含α-及β-澱粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽鹼（hordenine），大麥芽胍鹼（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽鹼（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓鹼（candici-ne）。

【性味】甘，平。歸脾、胃經。

【保質期】兩年。

【貯存】置乾燥處。

2功效應用編輯

功效

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

主治

食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

應用

1、用於米麪薯蕷食滯證。本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白朮，陳皮等同用。

2、用於斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。

3、用於脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解鬱，用於肝氣鬱滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。

用法用量

內服：煎湯，10-15g，大劑量30-120g；或入丸、散。生麥芽功偏消食健胃，炒用多用於回乳消脹。

使用注意

哺乳期婦女不宜使用。

3藥理作用編輯

1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。

5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg/kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

生麥芽怎麼做粥 如何用生麥芽做粥

1、原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

2、做法

（1）將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。

（2）鍋置火上，放入麥芽汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖即可。

3、功效：麥芽粥有回乳作用。適於小兒斷乳，需停乳者食用。

4、另外注意生麥芽和炒麥芽的區別：

生麥芽：

(1)、健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

(2)、將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長到0.5cm時，乾燥即可，為淡。

炒麥芽：

(1)、行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

(2)、將麥芽取適量放於鍋中微炒至，取出放涼。

炒麥芽煮水煮多少分鐘？

一般炒麥芽在水煮沸後，還應再用小火熬煮15-20分鐘。

事先需要將炒麥芽放入冷水裏浸泡半個小時，千萬不要用開水浸泡炒麥芽，可能會將麥芽表面燙熟，這時炒麥芽口感會發生變化，營養價值也會降低。冷水浸泡時間也不能太短或太長，都會影響炒麥芽煮水的口感。

平常可以將炒麥芽煮出來的水當茶飲用，喝完後可以直接用開水重新沖泡。

炒麥芽的應用

1、用於米麪薯蕷食滯證。本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白朮，陳皮等同用。

2、用於斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。

3、用於脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解鬱，用於肝氣鬱滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。

以上內容參考 百度百科--炒麥芽

炒麥芽和生麥芽的區別 麥芽和生麥芽到底有什麼不同

1、炒麥芽是取淨麥芽，剔除雜質，並經過炒制而成，其色呈棕，屬性更加平和，滋味更加醇爽，而生麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實，經過浸泡長出幼芽，並曬乾製作而成，生麥芽湯色清淡，滋味清甜，飲用口感更佳。

2、生麥芽：為禾本科植物大麥的成熟果實（穎果）—麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長至約5毫米左右時，曬乾或低温乾燥的加工炮製品。生麥芽性味甘，平。歸脾、胃經。

3、炒麥芽：取淨麥芽，按照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法）炒至棕，放涼，篩去灰屑。

大麥芽的功效與作用，大麥芽的功效與作用回奶

今天給各位分享大麥芽的功效與作用的知識，其中也會對大麥芽的功效與作用回奶進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！

本文目錄一覽：1、麥芽的功效與作用這幾個一定要牢記2、麥芽的功效與作用3、生麥芽的功效與作用生麥芽有哪些功效與作用4、炒麥芽的功效與作用麥芽的功效與作用這幾個一定要牢記1、經常吃一些生麥芽，可以起到降低膽固醇，降低血脂的作用，而且生麥芽中含有一些特殊的營養物質，這些營養物質不僅可以幫助降低血脂和膽固醇，還可以起到保護心臟的作用，對於經常需要喝酒應酬和上了年紀的人們來説，他們的膽固醇以及血脂等是非常有可能升高的，而如果升高了的話，就對他們的身體產生一些影響，吃生麥芽就有有治療和緩解的作用，對於老年人來説是非常有意義的，因為他們上了年紀之後身體機能都在下降，保護心臟是非常重要的一項事情。

2、生麥芽有保護視力的作用，保護視力，使我們經常會想到是生麥芽中含有維生素a其實除了維生素a之外，生麥芽還含有一些維生素e這些維生素e對於人們的身體來説可以起到強身健體的作用，而且還有一些美容護膚的作用。

3、生麥芽有潤腸通便的作用，生麥芽我們在吃的時候都會感覺到它的油脂是非常豐富的，除此之外膳食纖維的含量也比較多，這兩種食物在一起進入人們的身體之後，就會起到一定的促進消化的作用，消化系統得到正常，就會將體內的多餘的廢物排出體外，起到潤腸通便的作用。

4、生麥芽對於經常有肝鬱氣滯，胸脅脹悶及肝脾不各等現象的人們來説，是非常有好處的，這類人們多吃一些生麥芽可以幫助他們，增其舒肝和胃之效。

5、生麥芽人們一般都會把它用於米麪類食物引起的消化不良，可以幫助人們促進消化。

對於孕婦產婦等女性朋友來説，她們經常會有斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛的症狀，這都是可以通過食用生麥芽來治療的。

6、麥芽中含有的許多成分可以幫助人們消化，有時人們吃了較多的食物或者是吃了一些不容易消化的食物都會完成腸胃的不適，食用生買麥芽可以緩解，並且促進消化。

麥芽的功效與作用麥芽的功效與作用

麥芽的功效與作用，麥芽是將大麥的成熟果實—麥粒放在水中浸泡、發芽、曬乾而製得的，是一種中藥，具有多種藥用價值，如健胃消食等，一起來看看麥芽的功效與作用，希望能幫到大家。

麥芽的功效與作用1

一、麥芽

本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL。

的成熟果實經發芽乾燥而得。

將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

二、麥芽功效

1、性味與歸經：甘，平。

歸脾、胃經。

2、功能與主治：行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。

用於脾虛食少，乳汗鬱積。

炒麥芽行氣消食回乳。

用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽消食化滯。

用於食積不消，脘腹脹痛。

3、製作方法

麥芽：除去雜質。

炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄2D)炒至棕，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄2D)炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

三、麥芽的作用

1、助消化作用

本品含α和β澱粉酶。

而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。

組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。

膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。

支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。

α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。

β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。

因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。

麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2、降血糖作用

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3、抗真菌作用

本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4、抑制催乳素釋入

生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。

5、其它作用

本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。

1.0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。

對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg/kg，但對正常貓的作用很小。

還有對放射性的防護作用。

麥芽的功效與作用2

一、麥芽的基本介紹

本品為禾本科植物大麥的.成熟果實經發芽乾燥而得。

將麥粒用水浸泡後，保持適宜温、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。

表面淡，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。

除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。

鬚根數條，纖細而彎曲。

質硬，斷面白色，粉性。

無臭，味微甘。

做法：麥芽：除去雜質。

炒麥芽：取淨麥芽，清炒至棕，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，清炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

二、麥芽的功效與作用

甘，平。

歸脾、胃經。

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗鬱積。

炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。

焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。

三、麥芽的營養價值

麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

四、麥芽的選購

以色淡黃、有胚芽者為佳。

五、麥芽的存儲

置通風乾燥處，防蛀。

六、麥芽的食用方法

內服：煎湯，10～15克（大劑量30～120克)；或入丸、散。

麥芽的功效與作用3

一、基本概述

藥名：麥芽

功效分類：消食藥、和胃藥、行氣藥

別名：炒麥芽、焦麥芽、麩制麥芽、大麥_、麥_、大麥毛、大麥芽

性味：甘、平

歸經：脾經、胃經

功能：消食化積、回乳

主治：食積不消、腹滿泄瀉、噁心哎吐、食慾不振、乳汁鬱積、乳房脹痛。

用法用量：內服：煎湯，10--15g，大劑量可用30--120g；或入丸、散。

藥材基源：麥芽為禾本科植物大麥的發芽穎果。

二、功效作用

1、麥芽治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐卧不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。

(《兵部手集方》)

2、麥芽治病久不食者，可藉此谷氣以開胃，元氣中虛者，毋多用此以消腎。

亦善催生落胎。

《本草正》

3、麥芽温中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。

《日華子本草》

4、麥芽治脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

5、麥芽用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

6、大麥芽和中消食之藥也。

補而能利，利而又能補，如腹之脹滿，膈之鬱結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。

《本草匯言》

7、麥芽消食滯，化痞積，治小兒宿食不化，積滯痞塊，面色萎黃，不思飲食，腹大膨脹。

(《北京市中藥成方選集》化積散)

8、麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

若將本品製成浸膏，有滋養補益作用。

其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

9、麥芽治飽食便卧，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲卧，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩(並熬)，乾薑三兩。

搗末，每服方寸匕，日三、四服。

(《補缺肘後方》)

10、麥芽補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒，取面用之。

《醫學啟源》

11、麥芽消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

《藥性論》

12、麥芽治脾虛不能消化水谷，胸膈痞悶，腹脅膨脹，日久不愈，食減嗜卧，日無味者。

(《雜病源流犀燭·內傷外感門》消谷丸)

13、麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各一兩。

為末，蒸餅丸梧子大。

每人蔘湯下三、五十丸。

(《綱目》)

14、麥芽治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。

清湯調下，作四服。

(《丹溪心法》)

15、麥芽消食和中。

熬末令赤黑，搗作_，止泄利，和清酢漿服之，日三夜一服。

《千金·食治》

16、麥芽寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。

《滇南本草》

17、麥芽用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。

前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。

回乳須用30--120g。

18、大麥芽炒香開胃，以除煩悶。

生用力猛，主消麥麪食積，症瘕氣結，胸膈脹滿，鬱結痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。

若女人氣血壯盛，或產後無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之鋭，散血行氣，迅速如此，勿輕視之。

《藥品化義》

19、麥芽治積滯脹滿。

(《證治準繩·類方》化滯調中湯)

20、凡麥、谷、大豆浸之發芽，皆得生升之氣，達肝以制化脾土，故能消導。

凡怫鬱致成膨膈等症，(麥芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也。

《本草求原》

三、食用方法

1、麥芽茶

組成：炒麥芽30克，茶葉8克(炒焦)

製法：上二味用沸水沖泡10分鐘，不拘時温服。

每日1劑。

每劑可用沸水沖泡2--3次。

功效：消食健脾，利濕止痢。

主治：小兒痢疾、腹瀉。

宜忌：因麥芽有回乳作用，故婦人哺乳期忌用。

出處：《家庭藥膳手冊》

2、麥芽山楂茶

組成：炒麥芽10克，炒山植片3克，紅糖適量。

製法：以上藥置杯中，加開水約250毫升，加蓋20分鐘後代茶温飲。

1日2--3劑。

功效：消食化滯。

主治：傷食嘔吐，脘腹脹滿，噯腐吞酸，食後即吐，吐出不化宿食，其味酸臭。

舌苔白膩，脈滑。

按語：本方適用於飲食失節，食滯停積而致的嘔吐。

因食積中焦，使脾胃運化功能失常，中焦氣機受阻，胃氣上逆，食隨氣上，故嘔吐酸腐，甚至吐出不化宿食。

因中焦氣機不暢，故脘腹脹滿。

其治應以消食化滯為主，食消滯化則嘔吐自愈，方中炒麥芽消食和中下氣。

山楂消積散瘀。

麥芽偏於消麪食之積，山楂善消肉食之積。

出處：《北京衞生職工學院資料》

3、麥芽神曲砂仁湯

組成：大麥芽、神曲各20克，砂仁6克。

製作：上藥加水適量煎煮，砂仁後下，取汁去渣。

用法：每日1劑，分2次服。

功效：健脾和胃，消食導滯。

適用於食積暖氣。

4、麥芽回乳湯

材料：大麥芽100克。

製法：把大麥芽洗淨，入鍋，加水，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，取汁。

用法：每天早、晚分飲。

功效：回乳消脹；對乳房脹痛、乳汁難回有療效。

5、麥芽回乳茶

材料：麥芽100克。

做法：取生麥芽50克炒熟，與生麥芽50克，同放入沙鍋中，加清水適量，煎熬後，泡燜10分鐘，傾取清汁，代茶飲。

功效：消食和中回乳。

主治哺乳期婦女用於斷奶回乳。

禁忌：哺乳婦女忌服。

6、麥芽山楂燉瘦肉

材料：麥芽5錢，山楂5錢，荷葉2錢，燈心花3朵，瘦肉120克，鹽適量。

做法：將瘦肉洗淨切塊，藥材洗淨浸泡一下，放入鍋中煮熟，調味即成。

功效：有健脾消脂，利尿解毒的功效。

7、麥芽茵陳茶

材料：大麥芽、茵陳各50克，橘皮25克

製法：上方藥量加大15倍，共研為末。

每次用60--80克，置保温瓶中，衝入沸水適量，蓋悶15分鐘後，代茶頻飲。

每日1劑。

功效：疏肝理氣，消食退黃，主治急、慢性肝炎後遺症，症見胸悶，腹部痞脹，食慾不振，肝區脹痛，每因情志抑鬱而加重等。

宜忌：陰虛火旺證不宜服用。

四、用藥禁忌

1、麥芽久食消腎，麥芽不可多食。

《食性本草》

2、凡痰火哮喘及孕婦，切不可用麥芽。

《藥品化義》

3、豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使。

《湯液本草》

4、婦有胎妊者不宜多服麥芽。

《本草正》

5、無積滯，脾胃虛者不宜用麥芽。

《本草經疏》

生麥芽的功效與作用生麥芽有哪些功效與作用1、生麥芽的功效與作用是可以行氣消食、健脾開胃、退乳消脹。

主治致食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁瘀積、乳房脹痛、婦女斷乳。

2、不過，生麥芽功效偏消食健胃，主要適用於米麪薯鬱食滯證，能夠促進澱粉類食物的消化，還可以與山楂、神曲、雞內金等同用。

如果治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。

若治脾虛食少、食後飽脹，可與白朮、陳皮等同用。

3、生麥芽有助消化的作用，因為它含α和β澱粉酶。

澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物，可以促進澱粉的代謝。

生麥芽還含有麥角胺類的化合物，能夠抑制催乳素的分泌，從而能用於回乳。

炒後可以破壞麥角胺類化合物，回乳的作用就減弱。

所以，如果是用於回乳的話，最好是使用生麥芽。

炒麥芽的功效與作用炒麥芽的功效與作用

炒麥芽的功效與作用，麥芽是一種中藥的名稱，我們平時都吃過麥芽糖，對麥芽比較熟悉。

麥芽本身是有很多藥用作用的，對身體有益。

接下來給大家分享炒麥芽的功效與作用。

炒麥芽的功效與作用1

功效作用

炒麥芽也叫大麥芽、大麥_、麥_等，主治食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汗鬱積、乳房脹痛，是將麥芽炒制而成，是中藥材的一種，質硬，表面淡，斷面白色，粉性，炒麥芽具有行氣健脾、疏肝理氣、助消化等功效。

1、行氣健脾炒麥芽甘平，能行氣消食、健脾開胃，尤善促進澱粉性食物的消化，小兒乳食停滯時可以用炒麥芽單品研末服用或煎服。

2、回奶消脹炒麥芽有回乳消脹的作用，可用於婦女回奶斷乳，還可治療乳汁淤積引起的乳房脹痛等病症。

3、疏肝理氣炒麥芽有疏肝解鬱的'功效，可用於治療肝氣鬱滯或肝胃不和、胸脅、脘腹疼痛。

4、助消化炒麥芽中含有的α澱粉酶和β澱粉酶，可將澱粉分解成麥芽糖與糊精，對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用。

麥芽中含有的B族維生素也對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用，可以幫助消化。

營養價值

炒麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

其中含有的澱粉酶、蛋白分解酶，能夠幫助促進胃部對食物的消化吸收，提高身體的消化吸收率。

炒麥芽中豐富的麥芽糖能夠幫助補充身體需要的糖分，還能輔助降糖。

炒麥芽的功效與作用2

1、促消化作用

據研究發現,麥芽中含有消化酶和麥芽,有助於消化,維他命B,服用時要小心,因為當煎煮時,麥芽藥效會下降,因此生的人最好是稍微翻炒,但不會改變其藥效,或者將麥芽浸泡直接服用,可以起到降低血糖的作用,但是具體的用法還需要諮詢專業醫生,而且麥芽製成的藥物很多,如果想服用,請仔細閲讀説明書。

2、有助於乳房脹痛的治療

產婦在生產後會感到乳房脹痛,常常出現乳汁積聚的情況,可將麥芽、山楂與其它成分一起服用,既可起到促進回乳的作用,又可作為促進回乳的食品,單獨食用或與其它產品一起食用,但對麥芽過敏者應禁用,如劑量及藥效不明,建議先諮詢醫生,這樣對自己使用效果更好。

3、其它影響

除以上幾點外,還要注意麥芽還有健脾的功效,如果是由於脾胃虛弱導致食量減少,那麼可以服用一些,如果肝膽不舒服,有輕微的肝膽脹痛的情況,服用高一點也可以緩解,但是如果是由於全身性疾病引起上述症狀,那就需要對症治療。

炒麥芽的功效與作用3

1、助消化作用：本品含α和β澱粉酶。

而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。

組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。

膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。

支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。

α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。

β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。

因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。

麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2、降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。

麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3、抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4、抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峯受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峯不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合徵無效。

5、其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。

1、0mg/kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。

對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0、5-1、0mg/kg，但對正常貓的作用很小。

還有對放射性的防護作用。

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中藥炒三鮮是哪三鮮

你好，中藥三鮮是指焦麥芽、焦山楂、焦神曲。這三味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點。對於積食，消化不良有很好的作用。

焦麥芽多用於消食，生麥芽多用於回乳，所以焦麥芽的主要功效就是消食化滯。焦麥芽的性味甘、平，入脾、胃經。臨牀多用於米、面薯、芋等食物和食滯不消所導致的證候。常與神曲、山楂、陳皮等同用。也可以用於小兒乳食不消所導致的吐乳，可以單用煎服。或者用於是脾虛而飲食不消者。可與白朮、神曲等健脾消食的藥物配伍使用。臨牀中常和神曲、焦山楂配伍使用，俗稱焦三仙，以增強消食化滯的功效。

焦山楂的功效與作用

1、消食健胃

因為焦山楂中含有豐富的纖維素和一些酸性成分，不僅能促進消化液分泌，還能促進腸胃蠕動；而且能加快人體脂肪的分解與代謝，能維持人體代謝功能穩定，防止垃圾毒素在身體內堆積。且焦山楂可用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、心腹刺痛、高血脂症等病症的治療。

2、行氣散瘀

因為焦山楂是血淤型痛經患者的食療佳品；對於血淤型痛經患者來説，適當用焦山楂，可促進經血排出流暢，疼痛逐漸減輕或消失。此外，焦山楂中含有豐富的牡荊素，這是一種天然抗癌成分，能防止人體組織細胞癌變，也能抑制人體內致癌物質生成。而且能減少多種病毒，對人體組織細胞的傷害，能起到良好的防癌抗癌作用。

3、保護心血管

因為焦山楂對人類的心血管有明顯保護作用，含有的三萜類化合物和黃酮類化合物，對人類的心血管都有積極的影響。不單能讓血管擴張，而且能淨化血液，可以清理血液中的甘油三脂和膽固醇，能增加血管彈性，防止血管僵化老化，更能減少冠心病和動脈硬化發生。

焦神曲的功效是健脾和胃、消食調中，治療飲食停滯、胸痞腹脹、嘔吐、瀉痢等。本品是中藥神曲的炮製品，中藥神曲也叫六神曲，在國家有非常悠久的使用歷史，如甄權的《藥性論》中就有收載，是用鮮辣蓼、蒼耳秧、苦杏仁等加入麪粉，或者麩皮混合發酵而製成的曲劑，切成方塊。

神曲入藥可以做成炒神曲，也可以做成焦神曲，也就是取神曲置鍋中炒到外表面呈現焦黑色，內部焦取出。製成焦神曲以後，氣味更香，而且健脾消食的作用更強。