土豆絲變黑了還能吃嗎，土豆絲顏色變黑了還可以食用嗎

1、土豆絲變黑能不能吃，需要根據具體的情況而定。

2、如果是剛切的土豆絲，時間不久就變黑了，是可以用的。一般是由於與空氣接觸氧化而引起的，不會對身體造成不良影響。氧化後的土豆絲在烹飪時候，是比較容易出現粘鍋的情況，因為土豆中含有的澱粉含量很高，會影響我們正常的食用口感。但是一般不會對身體產生不良影響。

3、如果是存放時間比較久，隔夜的土豆絲變黑，建議就不要繼續食用了。土豆中含有馬鈴薯毒素，如果存放時間過長，會增加這種毒素含量，食用後可能出現噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛等胃腸道症狀。