最簡單的紅燒茄子做法
參考：紅燒茄子 用料：茄子兩個，豬肉末100克 配料：葱段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鍾後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放葱段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變
紅燒茄子的做法
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
不用炸的紅燒茄子的做法 蒜瓣壓碎，茄子切好，最簡單的辦法-豎着一切四然後橫着切塊，這樣一會兒進鍋以後比較好翻。 熱鍋冷油。鍋最好是帶蓋兒的比較深的。我用的宜家的平底不鏽鋼炒鍋。油從中間倒下去，不要晃鍋，等油自然擴散到覆蓋整個鍋底即
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
自認為茄子要細長鮮嫩的為好。 最簡單的家常做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放人葱薑蒜超出鮮味，倒入炸好的茄子，加生抽少許（一個人口味），微火燜上2分鐘左右，加少許的味精和糖。出鍋的時候少許澱粉，
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
食材明細 茄子2條 青椒1個 西紅柿1個 蒜適量 鹽適量 白糖適量 花生油適量 酸鹹口味 炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 紅燒茄子的做法步驟 1 茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。 2 青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。 3 大蒜若干一部分切片，
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
飯店裏面紅燒茄子的做法食材如下： 主料：茄子1個。 輔料：鹽3克、麪粉10克、食用油160毫升、葱段適量、生薑絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟： 1、茄子洗淨切塊，放入鹽醃製出水分。 2、往茄子加入麪粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃着不油膩
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
紅燒茄子做法
紅燒茄子家常做法：
1. 準備好主料：茄子、青椒、西紅柿，洗淨待用。
2. 茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3. 西紅柿青椒切塊，葱薑蒜切片。
4. 1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5. 鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金*撈出。
6. 鍋裏留油放葱薑蒜煸香。
7. 放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。
8. 放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
祝你成功做出美味可口的紅燒茄子！本回答被提問者和網友採納
紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法步驟
1
圓茄子洗淨切成大塊。
2
鍋裏倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。
3
炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。
4
青紅椒洗淨，去籽切*。
5
小葱切碎，大蒜生薑切片。
6
鍋裏倒入少許油，油熱後放入葱花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。
7
挖入兩湯匙麪醬，小火炒制。
8
放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。
9
倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁。
10
調入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
本回答被提問者採納自己在家怎麼做紅燒茄子？
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香葱，姜，蒜，鹽
做法
1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過~~~~~~
不用炸的紅燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
不用炸的紅燒茄子的做法
蒜瓣壓碎，茄子切好，最簡單的辦法-豎着一切四然後橫着切塊，這樣一會兒進鍋以後比較好翻。
熱鍋冷油。鍋最好是帶蓋兒的比較深的。我用的宜家的平底不鏽鋼炒鍋。油從中間倒下去，不要晃鍋，等油自然擴散到覆蓋整個鍋底即可。茄子吸油，沒有不好吃，所以寧多勿少。
油下鍋後放入壓碎的蒜和郫縣豆瓣，小火炒至油紅蒜熟有香味透出，改大火放肉。肉炒至斷生，加料酒，加老滷。料酒去腥滷汁增香。我的滷汁是凍在冰箱裏面的老滷，沒有的話放高湯塊或者不放也沒什麼問題。
鍋內水分再次消失後，加入茄子塊。用鏟子翻攪直至茄子塊的每一個面都被紅色的油所覆蓋，加鹽，繼續翻炒2-3分鐘至部分茄子表面變色，鍋底無可見液體油。
茄子上加生抽和老抽，鏟子拌勻，加水一碗，蓋蓋子。
待水開，轉小火，等待茄子內外都變軟，掀鍋蓋轉大火，收汁至醬汁粘稠如勾芡的芡汁位置，出鍋。
如何做紅燒茄子最好帶圖片啊。。。
自認為茄子要細長鮮嫩的為好。
最簡單的家常做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放人葱薑蒜超出鮮味，倒入炸好的茄子，加生抽少許（一個人口味），微火燜上2分鐘左右，加少許的味精和糖。出鍋的時候少許澱粉，用來勾芡。
這個是不是很簡單。希望你能做出美味的紅燒茄子。
饞嘴天使。。
