蓮藕燒製方法與步驟，蓮藕燒製方法

1、墨魚去內臟去硬殼洗淨，蓮藕去蒂洗淨。

2、墨魚身子斜切條，不切斷。

3、反方向繼續斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊。

4、蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊。

5、鍋內燒熱少許油，加入幹辣椒轉中小火爆香。

6、加豆瓣醬炒香。

7、加葱、姜、大蒜翻炒。

8、加入五花肉翻炒後淋料酒。

9、加入蓮藕與墨魚塊翻炒。

10、加入白糖，少許老抽調色翻炒均勻。

11、加入清水，幾乎與食材平齊，轉大火燒開。

12、大火燒開鍋轉中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可。