做麪包要用哪種黃油

1、做麪包建議使用動物黃油會更好一些，植物黃油限制性比較大，用來製作麪包的話口感方便會差一些。

2、黃油常温下呈淺黃色的固體，高温後會軟化變形。黃油這種獨特的風味，能夠賦予麪包獨特的口感，一般情況下，配方中的黃油量越多，吃的時候麪包的口味就會比較厚重。它能增強麪糰的可塑性、成品的起酥性，使得成品內部鬆軟滋潤。