水蒸魚的做法

1、【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、葱段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。

2、將魚處理好，魚肚裏塞葱段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。

3、用蒸魚豉油和蠔油兑成汁，和魚一起蒸10分鐘。

4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

5、魚塊洗淨瀝乾，用葱薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上。

6、盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜餚的口味。

7、再碼一層泡發的黑木耳。

8、最後碼上醃好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘。

9、出鍋後，澆上蒸魚豉油。