麪粉分為什麼類型，麪粉太乾了怎麼解決

1、麪粉太乾了就加水。發麪乾硬是因為水加得太少了，水少面多，麪糰就乾硬，水多面少，發出來的麪糰軟粘。

2、麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。