八寶豆腐箱簡單的做法

1、原料：北豆腐、牛肉、豌豆、杏鮑菇、胡蘿蔔、土豆、西蘭花、大葱、大蒜、姜、鹽、生抽、蠔油、涼水、玉米澱粉、醬油、枸杞、植物油。

2、兩塊北豆腐或者韌豆腐。

3、切大方塊，不規則的邊角料切掉。

4、鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼。

5、剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐。

6、八寶豆腐箱的材料準備好，算來算去總算湊夠了8種，不限於這些噢：牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。

7、牛肉、葱、姜、蒜入料理機中，打碎。

8、豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；炸好的油豆腐邊角料也可以切碎使用。

9、幾種材料加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻。

10、油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個蓋子，將大部分的豆腐掏出來。

11、把餡料填得滿滿的，越鼓越好看。

12、燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用。

13、鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開。

14、轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘。

15、豆腐箱和西蘭花裝盤。

16、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米澱粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。