炸油餅的做法，怎麼做炸油餅

1、食材：麪粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。

2、將250克麪粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裏用温水化開；

3、將安琪酵母倒入麪粉中，放入鹽一小勺，和成麪糰。使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態；

4、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麪糰取出，放在撒勻面粉的案板上；

5、用手揪起一團面，將麪糰揉成30克左右的劑子；

6、將小劑子按扁用擀麪杖擀成圓形薄片；

7、用刀在麪餅中心劃開兩道口子；

8、鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油温一定要高，油温不夠高油餅不能迅速膨發；

9、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。