清蒸鰈魚頭的製作方法

1、食材準備：碟魚頭1個，配料：葱絲、薑片、料酒、蒸魚豉油適量。

2、魚頭放在涼水中解凍。

3、表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓。

4、洗乾淨後倒入料酒，放上薑片醃製20分鐘左右。

5、鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12-15分鐘。

6、倒去盤中的魚湯拿去薑片，把提前切好的葱絲平鋪在魚頭上。

7、鍋燒熱油，油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可。