自貢鮮鍋兔怎麼弄才嫩,如何煮自貢鮮鍋兔好吃 知經驗 健康美食 1.62W 大中小設置文字大小 1、帶骨兔肉斬成1.5cm見方的丁,用清水漂去血水,加入精鹽(3g)、醬油、蛋清、澱粉拌勻。2、仔姜切絲,青筍切2寸長的粗絲,青條椒和紅小米辣切成圈。3、油温6成熱時下兔丁滑散。4、兔丁表面發白時撈出瀝油。5、加清水或高湯沒過兔肉,淋入少許料酒,加蓋大火燒開後4-5分鐘即可關火,調入適量雞精,加點花椒油或花椒粉即可出鍋。 TAG標籤:自貢 好吃 鮮鍋 #