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白麪雞頭的做法和配方

白麪雞頭的做法和配方

1、主料:雞頭500g、啤酒300ml。

2、輔料:油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、葱薑蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量。

3、洗淨雞頭:先用熱水燙一下,然後再逐個清洗。

4、準備好輔助食材。

5、一大勺豆瓣醬+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖。

6、油鍋燒熱,炒輔料。

7、加糖翻炒,倒入神醬炒出香味。

8、將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘。

9、倒入準備好的啤酒一罐,適量鹽和其它調味品,蓋鍋,大火燒開,小火燉15-20分鐘。

10、出鍋前收幹湯汁,加味精、葱花、蒜末、(香菜)。

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