1、錫紙花甲粉放的是豆瓣醬。
2、用料:花甲250g、粉絲60g、金針菇,葱薑蒜,小米椒,生抽,耗油,料酒,香油,豆瓣醬適量。
3、將花甲放入水中,加入鹽、香油靜置2小時,待吐沙完成後備用。
4、將粉絲放入清水中泡軟。
5、葱薑蒜切沫,小米椒切小段,金針菇處理。
6、將錫紙放入碗中凹出形狀,放入金針菇。
7、花甲倒入碗中,放上姜蒜、小米椒,倒入生抽、 蠔油、料酒、香油、豆瓣醬。
8、將錫紙碗放在電磁爐上,倒入清水,淹過食材,開火烹煮。
9、待到花甲完全開口,加入粉絲,將錫紙封口,大火煮5分鐘即可。