暫時不吃的飯菜怎麼保存

1、葉菜類蔬菜，保鮮的關鍵就是鎖水，絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，適合存放在0～4°C，也就是冰箱保鮮層的温度，但是在放冰箱之前做這些處理，可以延長食材的壽命。

2、捲心菜，捲心菜心的水分含量很高，容易腐爛。如果一頓吃不完，可以先將其切成兩半，用菜刀將菜心挖掉，塞入沾濕的廚房紙巾，再用報紙包裹住放在陰涼處。這樣做有利於去除捲心菜心中的部分水分。也可以採取冷藏或冷凍的辦法。

3、直長菜，直立放，菠菜、大白菜、葱這類直長形的蔬菜，以直立的方式進行冷藏，能較長的維持新鮮度。

4、根莖類蔬菜，（如像紅薯、土豆、蘿蔔、洋葱、蓮藕、山藥這類）一般不需要放冰箱，只要晾乾存放在陰涼乾燥的地方即可，也可以給它們包裹上一層報紙存放在陽台避光處。