香菜蛋皮怎麼做

1、主料：香菜300克,輔料：雞蛋75g,調料：鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各適量.

2、香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；

3、雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱並放有少許油的鍋內攤，成蛋皮後切成細絲。

4、香菜和雞蛋皮絲一起放入碗中，加入精鹽、味精、白糖、香油和醋，拌勻裝盤即可。